ऑस्ट्रेलिया में IT की नौकरी छोड़ महाराष्ट्रियन रेस्टोरेंट का काम शुरू किया

Success-इंजीनियरिंग अध्ययन को सबसे अधिक प्रतिस्पर्धी अध्ययनों में से एक माना जाता है। पहले एंट्रेंस के लिए काफी मेहनत करनी पड़ती है| फिर कॉलेज में दिन-रात पढ़ाई करनी पड़ती है। पढ़ाई के बाद यह दिन-रात की नौकरी भले ही दर्जा दे, लेकिन बहुत से लोग आंतरिक खुशी और संतुष्टि की तलाश में रहते हैं। कई लोग इस रास्ते पर चलना ही बेहतर समझते हैं तो कुछ लोग सब कुछ छोड़कर एकदम नया रास्ता चुन लेते हैं।

ऑस्ट्रेलिया में IT की नौकरी छोड़ महाराष्ट्रियन खाने का काम शुरू किया, आज उनके 14 रेस्टोरेंट हैं
ऑस्ट्रेलिया में IT की नौकरी छोड़ महाराष्ट्रियन खाने का काम शुरू किया, आज उनके 14 रेस्टोरेंट हैं (From Google)


Success-ऐसी ही एक प्रेरणादायक कहानी है जयंती कथाले की, जिन्होंने अपने क्षेत्रीय व्यंजनों को बढ़ावा देने के लिए एक नई शुरुआत करने के लिए विदेश में इंजीनियरिंग की नौकरी छोड़ दी। आज उन्होंने 14 रेस्तरां की एक वैश्विक श्रृंखला खोली है।

जयंती ने महाराष्ट्र के पारंपरिक व्यंजनों को प्रमुख बनाने के लिए इंफोसिस में अपनी नौकरी छोड़ दी। वह उस समय एक प्रोजेक्ट मैनेजर एक सॉफ्टवेयर डेवलपर थीं। एक आईटी कंपनी में अपने पेशे के परिणामस्वरूप जयंती को विदेश यात्रा करने के कई अवसर मिले।

RS-InfoTech
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जयंती का दावा है कि जब वह विदेश यात्रा करती हैं, तो उन्हें केवल अपना खाना याद आता है। जयंती ने शादी की पत्नी के साथ पेरिस चली गईं। वह केवल सब्जियां खाता था। वे अपने मूल भोजन को बाहर खरीदने के लिए संघर्ष करते थे। जयंती ने अपने एक साक्षात्कार में खुलासा किया कि उनकी पत्नी ने एक बार उन्हें एक प्रेम पत्र लिखा था | जिसमें उन्होंने उनके लिए अपनी लालसा व्यक्त की थी। उनके पति ने भी अपने पत्र में अपनी भूख जाहिर की थी।

‘पूर्णब्रह्म’ की स्थापना हुई।

उसके बाद उनके मन में इस दिशा में कुछ करने के विचार आने लगे। इस बीच, जयंती ने एक घटना के बारे में बताया कि कैसे उनकी पत्नी को ऑस्ट्रेलिया के लिए उड़ान भरने पर खाने के लिए कुछ भी शाकाहारी नहीं मिला। इसके बाद, उन्होंने यह स्पष्ट कर दिया कि उन्हें शाकाहारी खाद्य उद्योग में काम करना चाहिए।
उन्होंने वहां दो साल काम करने के बाद ऑस्ट्रेलिया छोड़ने का फैसला किया। नौकरी छोड़ने के बाद, जयंती ने पूर्णब्रह्म को लॉन्च किया। यह रेस्टोरेंट फ्रेंचाइजी महाराष्ट्रीयन शाकाहारी व्यंजनों में माहिर है। ‘पूर्णब्रह्म’ श्रीखंड पुरी से लेकर पूरन पोली तक, साथ ही अन्य पारंपरिक मराठी व्यंजन परोसता है।

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